Малые слюнные железы - губные, щечные, небные и языковые - по строению относятся к сложным альвеолярных или альвеолярно-трубчатых разветвленных желез. Концевые секреторные отделы губных и небных желез расположены в толще собственной пластинки слизистой оболочки и подслизистой основе, секреторные отделы щечных и языковых желез залегают между пучками мышечных волокон соответствующих органов ротовой полости. Губные, щечные, небные железы и железы корня языка производят слизисто-белковый секрет, железы кончика языка является белково-слизистыми.